В Гатчине состоялся конкурс профессионального мастерства в сфере общественного питания Гатчинского района «Виртуозы сервиса».

Конкурс проходит в Гатчине уже в одиннадцатый раз при поддержке администрации Гатчинского района и Национальной ассоциации отелей и ресторанов «Академия гостеприимства». В этом году конкурс был представлен одной номинацией «Повар. Холодное банкетное блюдо», в которой приняло участие представители девяти учреждений общественного питания города и района.

В рамках церемонии открытия глава Гатчинского района Виталий Филоненко отметил, что в этом кулинарном состязании нет победителей и проигравших потому что каждый по-своему оригинально и талантливо делает свое дело. Заместитель главы администрации Гатчинского района Елена Фараонова пожелала всем участникам удачи. «Наш конкурс уникальный по многим причинам – проводить его нам помогает Академия гостеприимства, за что им большое спасибо, в нем участвуют предприятия не только города, но и района, приходит молодое поколение – будущие повара, чтобы учиться у опытных старших коллег. Надеюсь, что эта традиция будет продолжаться и дальше», — сказала Елена Фараонова.

Начальник отдела потребительского рынка Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области Елена Решетникова отметила, что в этой сфере в настоящий момент наблюдается дефицит кадров, и гатчинский конкурс, в том числе, помогает эту профессию оживить, чтобы молодое поколение перенимало опыт и потом радовало своими шедеврами кулинарного искусства.

Работы конкурсантов оценивало профессиональное жюри, которое состояло из членов Национальной Ассоциации отелей и ресторанов «Академия Гостеприимства» под председательством бренд-шефа компании «Ресторан на выезде» Алексея Иванова. Конкурсантам необходимо было приготовить и оригинально подать блюдо – холодная закуска с говядиной. Жюри оценивало, как вкусовые качества блюд, так и оригинальность подачи и презентации.

По итогам XI-го смотр-конкурса «Виртуозы сервиса» победителями стали:

1-е место — повар Сапонов Антон Александрович ресторана «Black Bull» ИП Полетаев Р.А.

2-е место — повар Тюнни Денис Сергеевич кафе «Friends Kitchen» ООО»Шанхай».

3-е место- повар Шенкер Олег Юрьевич ресторана «Шале» ООО «Аракс».

Смотр-конкурс «Виртуозы сервиса» проходит в рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» среди субъектов малого и потребительского предпринимательства, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания на территории Гатчинского муниципального района. Организаторами смотр-конкурса являются отдел по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка администрации Гатчинского муниципального района и «Муниципальный фонд поддержки малого и среднего предпринимательства» Гатчинского муниципального района.

• 

• 

• 

• 

Смотр-конкурс проводится в целях популяризации предпринимательства, внимания гостей и жителей Гатчинского муниципального района к традициям местной кухни, развития сферы общественного питания, повышения профессионального мастерства и качества культуры обслуживания населения.

В Ленинградской области проходит четвертый Открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia). В этом году на чемпионате соревнуются, осуществляют судейство, работают около тысячи человек. Самое активное участие в нем принимают и гатчинцы.

Площадками регионального чемпионата стали 11 населенных пунктов Ленинградской области, в том числе Гатчина, а также город Санкт-Петербург. В Гатчине соревнования проходят на базе Гатчинского педагогического колледжа имени К.Д.Ушинского и Государственного института экономики, финансов, права и технологий (ГИЭФПТ).

×

Вчера, 18 февраля, в ГИЭФПТ состоялось пленарное заседание «Комплексные системы профессиональной подготовки». С приветственным словом к его участникам обратились председатель комитета общего и профессионального образования Ленинградской области Сергей Тарасов и ректор ГИЭФПТ Владислав Ковалев. Затем прошли дискуссии по секциям на темы: «Современные технологии подготовки», «Профессиональная ориентация и навигация для всех», «Подготовка наставников», «Центры оценки компетенций», «Новые компетенции».

В это же время на площадках чемпионата стартовали соревнования. На 2020 определены 33 компетенции для возрастной группы 16-22 года. Из них 12 компетенций с участием юниоров – это школьники, учащиеся дополнительного образования 14-16 лет. Также состоятся соревнования по трем компетенциям для участников категории «Навыки мудрых» в возрасте от 50 лет и старше.

В Гатчине на базе педагогического колледжа им. К.Д. Ушинского проходят соревнования по трем компетенциям — «Преподавание в младших классах», «Дошкольное воспитание» и «Физическая культура, спорт и фитнес». На базе ГИЭФПТ – по компетенциям «Изготовление прототипов», «Реверсивный инжиниринг» и «Малярные и декоративные работы».

Соревнования будут проходить до 20 февраля включительно. Церемония закрытия чемпионата и торжественное награждение победителей и призеров состоится 21 февраля.

По итогам регионального чемпионата в каждой компетенции будут определены победители – лучшие молодые специалисты, из числа которых будет сформирована сборная Ленинградской области для прохождения отборочных соревнований для участия в финале Национального чемпионата «Молодые специалисты» (WorldSkills Russia) в Кемеровской области.